中工娱乐

工匠汇·2023年“云溪工匠”|李健:用“匠心”酿好每一滴酒

来源:中工网
2023-12-06 13:12

品酒,是白酒生产中的重要一环。作为四川泸州巴蜀液酒业(集团)有限公司生产技术总监、白酒酿造工程师、白酒品评一级技师、国家级白酒评委,李健入行24年,每天与酒打交道,用味蕾守住质量大门,只为用心酿好每一瓶白酒。

走进李健每天工作的大楼,空气里清甜的酒香就扑面而来。在泸州巴蜀液酒业(集团)有限公司,笔者见到了这位颇有名气的大师级白酒技术员。他穿着白大褂,调起酒来专注而忘我,骨子里透着那股工匠的坚定和执着。

1999年,李健大学毕业,在某酒类企业当一名普通酿酒工人,当时,他的职责是按规定完成生产任务,但李健从不满足于完成工作“量”,他努力学习酿酒知识,力争早日酿出好酒。

白天,李健泡在酿酒车间,和工人们一起推车、拌料、踩曲、接酒,向师傅教讨生产工艺,晚上,李健查阅酿酒专业书籍。经过多年努力,李健熟练掌握了白酒生产相关技能,逐渐成长为一名优秀的品酒师和酿酒师。

品酒需要一定的专业知识和经验,但也需要感性的理解和欣赏。观色、闻香、品味……看似简单的流程,考验的是品酒师深厚的内功。“作为一名品酒师,我的酒量不一定要多好,但嗅觉要灵敏。评酒要通过眼观其色、鼻闻其香、口尝其味,才能准确地评判一款酒的好坏。”李健说,每一款酒都有其风格特性,要做到一闻一品就知道是哪一款。

作为公司的技术带头人,他不仅在日常工作中严谨、细致、专注、负责,还通过传帮带的方式,为企业和社会培育了很多的品评及勾调类的青年技术骨干。而他自己,则把酿酒当作一种情怀,刻苦钻研白酒品评、勾调技巧,精益求精,不断提高业务技能,取得累累硕果。李健被中国酒业协会聘请为2020届国家级白酒特邀评委,2023年获评为“云溪工匠”。

四川工人日报 王超明 张静欣

责任编辑:杜亚雯

媒体矩阵


  • 中工网客户端

  • 中工网微信号

  • 中工网微博号

  • 中工网抖音号

中工网客户端

亿万职工的网上家园

马上体验

关于我们 |版权声明 | 违法和不良信息举报电话:010-84151598 | 网络敲诈和有偿删帖举报电话:010-84151598
Copyright © 2008-2024 by www.workercn.cn. all rights reserved

扫码关注

中工网微信


中工网微博


中工网抖音


工人日报
客户端
×